خینگل (از اصیلترین غذا های عشایر مغان)

style="WIDTH: 566px; HEIGHT: 404px" border=0 hspace=0 alt="" src="http://up.vatandownload.com/images/g4hy305286p9kpi9v1d.jpg" width=718 height=547> 

مواد لازم :

1-  آرد : دو پیمانه سرخالی

2-  آب : مقداری

3-  گوشت چرخ کرده : 150 گرم

4-  پیاز متوسط : یک عدد

5-  ماست : دو پیمانه

6-  سیر : 3الی4 حبه

7-  رب گوجه فرنگی : 2قاشق سوپ خوری

8-  نمک ، زردچوبه ، زعفران : به مقدار لازم

 طرز تهیه :

آرد را در ظرف مناسبی ریخته و یک قاشق مربا خوری نمک به ارد اضافه می کنیم آرام آرام آب را ریخته تا خمیر نسبتا سفتی بدست آید روی خمیر را با نایلون پوشانده و یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می دهیم بعد روی سطح صافی آرد پاشی کرده خمیر را به قطر دو سه میلی متر باز کرده و به اندازه مربع های 3در3 سانتیمتر می بریم خمیر را به مدت نیم ساعت در هوای اتاق می گذاریم تا خشک شود بعد در یک قابلمه بزرگ آب جوش آورده نمک زردچوبه و روغن مابع را به آب اضافه می کنیم خمیر های خشک را در داخل اب در حال جوش ریخته به حدی می پزیم که خامی خمیر رفع شود بعد ابکش می کنیم و روی خمیر کمی اب سرد می ریزیم خینگل ها را در ظرف مناسب برای سرو کردن می ریزیم.وبا گوشت چرخکرده آماده شده وماست وسیر تزئین میکنیم

دانلود براي شما...